第204章熏肉锅盔（下）

&ep;&ep;第204章熏肉锅盔（下）

&ep;&ep;熏肉既然搞好了，那就可以制作锅盔了，传统制作夹肉锅盔的方法就是先把锅盔做好，然后在把做出来的大锅盔切成块，然后把中间切开在夹肉。

&ep;&ep;但是这样的话，行军就不方便携带了，不如直接做成带馅的锅盔，这样做起来也简单，吃起来也美味，携带还方便。

&ep;&ep;发酵好的面粉，后厨里有的是，孟川揪下来一大块，揉好之后，就开始分块，锅盔不能做太大，最好是按照战士们的口粮重量来做，一顿吃一两个就行，背包里能放的东西也不多，如果锅盔做的太大了，也不方便携带。

&ep;&ep;分成了十来块面坨之后，就开始擀皮，每一块擀成牛舌状的薄片，就可以开始放馅料。

&ep;&ep;平常吃的话，放馅料最好是在面上抹上一层油，这样吃起来更香，但是孟川做的这个是带出去吃的，吃的时候肯定是凉的，如果放油的话，油变凉了，吃的会拉肚子的，所以孟川是不准备放的。

&ep;&ep;面擀好了，就可以直接把剁好的熏肉沫放在面上，因为面擀成的是牛舌状，铺好熏肉沫之后，可以从窄的那头开始卷，把面皮卷起来。

&ep;&ep;卷起来之后，擀成饼状，这样馅就在面里面包着了。

&ep;&ep;下面就开始烙锅盔，这个要长期保存的话，蒸出来的话，那是不好的，必须要烙才行。

&ep;&ep;烙的时候，可以撒上一点点油，如果现做现吃的话，那可以多点油，如果是长期保存的话，最好是少放点油，甚至不放油。

&ep;&ep;因为没有专业烙锅盔的设备，所以必须要放点油，不然锅盔是会粘锅的。

&ep;&ep;烙锅盔讲究个三翻九转，就是反复的烙，这面烙上一会，然后翻过来，烙另一面，直到烙熟为止。

&ep;&ep;炊事班里有专门的大平底锅，一次就可以把孟川做的十来个锅盔都放进去烙。

&ep;&ep;十个锅盔依次放入大锅，然后就开始加热，做这个锅盔最好别盖盖子，来回翻的话，味道更香。

&ep;&ep;锅盔受热开始膨胀，孟川找来几个牙签，在锅盔上扎上一些小眼，平均一厘米扎上一下，这样做可以充分受热，烙出来的锅盔还香。

&ep;&ep;没盖锅盖的后果就是烙的很慢，五分钟过后，还是没啥动静，但是此时就可以翻面了，三翻九转，目的就是让受热更加均匀。

&ep;&ep;孟川拿来锅铲，一个一个撬起来，然后翻面，大概翻上三个来回，差不多也就是半个小时的时间，锅盔的香味就出来了。

&ep;&ep;此时两面都被烤的金黄，面肯定是熟了的。

&ep;&ep;锅盔里面的肉是一开始蒸熟过的，所以这个锅盔绝对是完全熟了的，此时就可以出锅了。

&ep;&ep;朱班长见到锅盔烙好了，立马找来一个盆来装锅盔。

&ep;&ep;司务长闻着这锅盔的香味，也一个劲的流口水，于是说道：“孟助理员，你的厨艺可真不错啊，给我尝上一个呗？”

&ep;&ep;孟川笑道：“想吃拿就行了，对了，朱班长，你派个战士去叫一下二排的王小军，我答应他，让他吃第一个锅盔呢。”

&ep;&ep;哦，对，司务长连忙想起来，刚才是答应人家王小军了的，于是打趣道：“你看看我，都被这美味都迷住了，朱班长，给战士做熏肉锅盔这事，还得你们炊事班来做，孟助理员做的锅盔太香了，这个东西要是当单兵口粮，那岂不是早早的就被战士们偷吃光了。”

&ep;&ep;孟川听到司务长的话，笑道：“司务长说的夸张了。”

&ep;&ep;司务长连忙摆手道：“不夸张，不夸张，真的是香啊。”

&ep;&ep;很快炊事班的战士就把二排的王小军叫过来了，孟川招了招手，道：“小王，来，我们刚做好的锅盔，你来尝尝味。”

&ep;&ep;王小军看着司务长，朱班长都在旁边盯着这些锅盔，心里想道：“这个孟助理员说话果然算数啊，说让自己第一个吃，就让自己第一个吃，真心佩服。”

&ep;&ep;于是王小军去洗了个手，就拿起一个锅盔吃了起来，刚吃了一口，王小军就被这个锅盔的香味给征服了，这跟家里土灶里烙出来的味道一模一样，好香，不禁想到远在千里之外的父母，一时间有点哽咽。

&ep;&ep;孟川看着王小军的表情不对劲，连忙问道：“小王，是这个锅盔不好吃么？”

&ep;&ep;司务长连忙拿起一个锅盔说道：“不应该吧，我闻的味这么香，我来尝尝看。”

&ep;&ep;王小军听到孟川的话，连忙解释道：“这个锅盔跟我家的味道做的一模一样，吃起这个，我有点想家了。”

&ep;&ep;孟川理解王小军的心情，当兵离家两年时间，说不想家这是不可能的，平常是肯定不会表现出来的，但是一有家乡的味道，那思乡的情绪不免会流露出来。

&ep;&ep;孟川说道：“小王，军营就是咱们的大家，在这个大家庭里，我们都是你的兄弟，好了，再给你一个锅盔，先归队吧，想家里就给家里打个电话，问问家里情况。”

&ep;&ep;王小军连忙说道：“谢谢孟助理员。”

&ep;&ep;此时司务长都吃完了一个锅盔，孟川看着司务长这么神速，有点小吃惊，连忙给司务长端了碗水，道：“喝点水，别噎着。”

&ep;&ep;司务长立刻接过来，咕咚咕咚喝了下去，然后长舒了一口气，道：“孟助理员，你这锅盔做的真是不错啊，咱们赶紧拿给指导员尝尝。”

&ep;&ep;好，去给指导员尝尝，孟川刚准备走，突然脑海里传来叮的一声“熏肉锅盔制作成功，系统鉴定为特色美食，奖励一点厨艺值。”

&ep;&ep;听到这话，孟川有点疑惑了，这个熏肉锅盔怎么被鉴定成特色食品了呢？这个做法也不难，自己还记得上一个特色美食，‘水煮鱼’，自己可是认真跟着刘叔学习了好一阵子才学会的，难道这个特色美食还有什么讲究不成，这个厨艺值可是非常重要的啊，没有足够的厨艺值，很多药膳食谱解锁不开啊。

&ep;&ep;但是孟川转念一想，三个月升不到中尉，药膳食谱就被收回了，自己在纠结这个干嘛，算了，还是先完成三个月升至中尉这个任务在说吧，不然想什么都是瞎想。

&ep;&ep;司务长看着孟川愣了半天，摇了摇孟川的胳膊，“孟助理员，没事吧。”

&ep;&ep;孟川立即回过神，笑道：“没事，走吧，咱们赶紧给指导员送锅盔去。”

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